《吃對了，脾胃同調不衰老》是2017年10月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 書名：吃對了，脾胃同調不衰老
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787557833718
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2017年10月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
脾胃為後天之本，其重要性好比大廈的根基，根基不穩，再好的建築都有隨時倒塌的風險。養好脾胃保證身體健康的重要基礎。為此，本書在介紹脾胃相關知識基礎上，將日常生活中對脾胃有益的食材和中藥材一一呈現，詳細介紹其主要成分、營養功效等內容，並推薦出200多道美味與營養兼顧的調養食譜。此外，我們還特別依據脾胃在四季中調養重點的不同，打造出頗具時令特色的四季私房菜，讓您的脾胃時時都能得到好的養護，打好健康基礎。
圖書目錄
Part 1 脾胃虛弱非小事，養護守則大公開脾胃健康自測…………………………………………………………… 14
吃對食物護脾胃………………………………………………………… 18
脾胃養護細則…………………………………………………………… 22
Part 2 食材挑選巧用心，吃出健康好脾胃小米 ………………………… 26
小米山藥粥…………………… 26
枸杞小米豆漿………………… 27
薏米 ………………………… 28
紅豆薏米飯…………………… 28
薏米南瓜湯…………………… 29
粳米 ………………………… 30
豇豆粳米粥…………………… 30
芝麻核桃仁粳米粥…………… 31
胡蘿蔔粳米粥………………… 31
糯米 ………………………… 32
蓮子糯米糕…………………… 32
糯米薏米紅棗粥……………… 33
玉米 ………………………… 34
橄欖油拌西芹玉米…………… 34
奶油玉米……………………… 35
蕎麥 ………………………… 36
薏米蕎麥紅豆漿……………… 36
小米燕麥蕎麥粥……………… 37
蕎麥貓耳面…………………… 37
高粱 ………………………… 38
高粱紅豆粥…………………… 38
高粱紅棗補脾胃豆漿………… 39
花生 ………………………… 40
蓮香豆漿……………………… 40
蛋花花生湯…………………… 41
黃豆 ………………………… 42
鳳爪黃豆補血湯……………… 42
海帶黃豆豬蹄湯……………… 43
黑米黃豆豆漿………………… 43
黑豆 ………………………… 44
黑豆核桃豆漿………………… 44
荷葉小米黑豆豆漿…………… 45
黃瓜 ………………………… 46
黃瓜拌土豆絲………………… 46
黃瓜炒木耳…………………… 47
黃瓜腐竹湯…………………… 47
南瓜 ………………………… 48
蔥油南瓜……………………… 48
香辣蝦仁蒸南瓜……………… 49
苦瓜 ………………………… 50
金麥釀苦瓜…………………… 50
金橘檸檬苦瓜汁……………… 51
苦瓜炒荸薺…………………… 51
西紅柿 ……………………… 52
西紅柿炒包菜………………… 52
西紅柿碎麵條………………… 53
白菜 ………………………… 54
干貝花蟹白菜湯……………… 54
雞湯肉丸燉白菜……………… 55
青椒炒白菜…………………… 55
韭菜 ………………………… 56
南瓜香菇炒韭菜……………… 56
韭菜黃豆炒牛肉……………… 57
包菜 ………………………… 58
包菜炒肉絲…………………… 58
豆腐皮枸杞炒包菜…………… 59
雞肉包菜米粥………………… 59
菠菜 ………………………… 60
芝麻洋蔥拌菠菜……………… 60
油淋菠菜……………………… 61
山藥 ………………………… 62
健脾山藥湯…………………… 62
西紅柿炒山藥………………… 63
蓮藕 ………………………… 64
澆汁蓮藕……………………… 64
紅燒蓮藕肉丸………………… 65
土豆 ………………………… 66
土豆疙瘩湯…………………… 66
土豆燉牛腩…………………… 67
芝麻土豆絲…………………… 67
茭白 ………………………… 68
茭白燒黃豆…………………… 68
茭白燒鴨塊…………………… 69
豌豆 ………………………… 70
靈芝豌豆……………………… 70
橘子豌豆炒玉米……………… 71
牛奶豌豆泥…………………… 71
扁豆 ………………………… 72
魚香扁豆絲…………………… 72
西紅柿炒扁豆………………… 73
紫甘藍 ……………………… 74
紫甘藍拌千張絲……………… 74
紫甘藍芒果汁………………… 75
西藍花 ……………………… 76
草菇西藍花…………………… 76
西藍花炒雞脆骨……………… 77
胡蘿蔔 ……………………… 78
胡蘿蔔炒蛋…………………… 78
胡蘿蔔炒口蘑………………… 79
葡萄胡蘿蔔汁………………… 79
白蘿蔔 ……………………… 80
白蘿蔔絲炒黃豆芽…………… 80
白蘿蔔玉米陳皮瘦肉湯……… 81
金針菇 ……………………… 82
魚香金針菇…………………… 82
金針菇蔬菜湯………………… 83
香菜 ………………………… 84
柿燒牛肉………………… 98
白玉菇炒牛肉………………… 99
羊肉 ……………………… 100
枸杞黑豆燉羊肉…………… 100
羊肉蝦皮湯………………… 101
雞肉 ……………………… 102
雞肉蒸豆腐………………… 102
茶樹菇腐竹燉雞肉………… 103
鴨肉 ……………………… 104
彩椒黃瓜炒鴨肉…………… 104
紅棗薏米鴨肉湯…………… 105
兔肉 ……………………… 106
紅燜兔肉…………………… 106
兔肉蘿蔔煲………………… 107
豬肚 ……………………… 108
白朮淮山豬肚湯 ………… 108
爆炒豬肚 ………………… 109
牛肚 ……………………… 110
桔梗牛肚湯 ……………… 110
紅燒牛肚 ……………………111
雞蛋 ……………………… 112
海藻雞蛋餅 ……………… 112
陳皮炒雞蛋 ……………… 113
鵪鶉蛋 …………………… 114
鵪鶉蛋雞肝湯……………… 114
鵪鶉蛋龍鬚麵……………… 115
靈芝鵪鶉蛋糖水…………… 115
鯽魚 ……………………… 116
牛奶鯽魚湯………………… 116
蘿蔔絲煲鯽魚……………… 117
鱸魚 ……………………… 118
橄欖菜蒸鱸魚……………… 118
檸香鱸魚…………………… 119
帶魚 ……………………… 120
蔥香帶魚…………………… 120
醋燜腐竹帶魚……………… 121
鱔魚 ……………………… 122
洋蔥炒鱔魚………………… 122
淮山鱔魚湯………………… 123
墨魚 ……………………… 124
海藻墨魚湯………………… 124
醋拌墨魚卷………………… 125
蘋果 ……………………… 126
胡蘿蔔黃瓜蘋果汁………… 126
草莓櫻桃蘋果煎餅………… 127
熘蘋果……………………… 127
香蕉 ……………………… 128
常見中藥來幫忙陳皮 ……………………… 132
木瓜陳皮粥………………… 132
參芪陳皮煲豬心…………… 133
山楂 ……………………… 134
山楂焦米粥………………… 134
山楂豬排…………………… 135
甘草 ……………………… 136
甘草麥棗瘦肉湯…………… 136
甘草綠豆燉鴨……………… 137
大麥甘草茶………………… 137
神曲 ……………………… 138
神曲金針菇魚湯…………… 138
神曲健脾粥………………… 139
薑糖神曲飲………………… 139
麥芽 ……………………… 140
麥芽粥……………………… 140
山楂麥芽消食湯…………… 141
谷芽 ……………………… 142
谷芽麥芽煲鴨胗湯………… 142
冬瓜雪梨谷芽魚湯………… 143
烏梅 ……………………… 144
烏梅茶樹菇燉鴨…………… 144
烏梅雜豆羹………………… 145
白朮 ……………………… 146
白朮豬肚粥………………… 146
薏芡白朮牛蛙湯…………… 147
黨參白朮茶………………… 147
人參 ……………………… 148
人參銀耳湯………………… 148
油爆人參雞脯……………… 149
黨參 ……………………… 150
龍眼枸杞黨參茶…………… 150
黨參玉米豬骨湯…………… 151
黑米黨參山楂粥…………… 151
藿香 ……………………… 152
藿香金針菇牛肉丸………… 152
荷葉藿香薏米粥…………… 153
雞內金 …………………… 154
雞內金羊肉湯……………… 154
雞內金鯽魚湯……………… 155
蓮子 ……………………… 156
拔絲蓮子…………………… 156
蓮子馬蹄羹………………… 157
白果蓮子烏雞粥…………… 157
白扁豆 …………………… 158
山楂白扁豆厚朴湯………… 158
白扁豆豆漿………………… 159
黃芪 ……………………… 160
山藥黃芪黨參粥…………… 160
黃芪紅棗鱔魚湯…………… 161
茯苓 ……………………… 162
茯苓山楂炒肉丁…………… 162
茯苓炒三絲………………… 163
芡實 ……………………… 164
白扁豆芡實糯米粥………… 164
白蘿蔔百合芡實煲排骨…… 165
奶香芡實香芋羹…………… 165
玉竹 ……………………… 166
玉竹扒豆腐………………… 166
玉竹炒藕片………………… 167
Part 4 調養脾胃正當時，打造四季私房菜春季養脾胃，補陽又益氣…170
山藥米糊…………………… 170
彩椒山藥炒玉米…………… 171
韭菜炒鵪鶉蛋……………… 172
涼薯胡蘿蔔鯽魚湯………… 172
山藥烏雞粥………………… 173
山藥薏米桂圓粥…………… 174
香菇瘦肉粥………………… 174
鴨肉蔬菜蘿蔔卷…………… 175
西藍花玉米濃湯…………… 176
紫米核桃紅棗粥…………… 177
作者簡介
甘智榮，從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。
