《吃好主食活百歲：家常主食一步一圖教你做》是2014年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王晶、呂文穎。
基本介紹
- 中文名：吃好主食活百歲：家常主食一步一圖教你做
- 作者：王晶、呂文穎
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2014年1月
- 頁數：256 頁
- 定價：29.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787501995967
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《吃好主食活百歲：家常主食一步一圖教你做》主要從麵食與米類兩大類來介紹主食的家常做法及營養搭配。普通的麵粉經過營養專家巧妙搭配，再加上超級大廚一步一圖詳細示範，既可以讓您享受麵食獨特的風味，又能保證營養健康。家常麵食的和面、醒發、下劑、制皮、上餡，還有蒸、煮、煎、烤、烙等複雜的製作過程，讓愛吃麵食的您對自己動手有不少顧忌。實際上，只要掌握了其中的訣竅，所有問題都能迎刃而解，讓您輕輕鬆鬆成為麵食高手。
圖書目錄
主食特別培訓班
從零開始掌握全盤主食的技巧
選好原料，做對主食
上篇 花樣麵食
需要了解的基礎知識
原香饅頭
蒸饅頭過程中的問題解答
刀切饅頭提供基礎能量
老面豆渣白蓮花饅頭健脾養胃
刺蝟饅頭暖脾胃
百變花捲
蒸花捲過程中的問題解答
麻醬花捲補充基礎熱量
元寶棗花捲 養血安神
金銀卷保護腸胃
蔥香花捲促進食慾
香腸卷開胃、生津
蔥香糯米卷補充碳水化合物
椒鹽花捲補充體力
南瓜雙色花捲增強免疫力
雙色蝴蝶卷護膚、通便
豆沙螺旋花捲利尿消腫
噴香餅
做餅過程中的問題解答
蛋奶五香發麵餅補充優質蛋白質
蔥油餅提供熱量
手撕餅暖胃
三合面發麵餅延緩衰老
雞蛋南瓜軟煎餅幫助消化
春餅補充多種營養素
雞蛋灌餅補充卵磷脂
京味糊塌子補鈣、補維生素C
韭菜雞蛋盒子補腎、壯陽
芝麻牛肉餡餅強筋壯骨
陝西肉夾饃補虛強身
京東肉餅補充能量
門釘肉餅增強體力
糖火燒提供碳水化合物
原味芝麻小火燒增加熱量
肉絲炒餅提高人體的抵抗力
家常炒餅清熱消腫
包子燒賣
蒸包子過程中的問題解答
香菇素菜包提高機體免疫力
豬肉大蔥包滋陰、補血
醬香西葫蘆包清熱利尿
狗不理包子補充能量
蘿蔔乾臘肉蒸包補充胡蘿蔔素
豬肉茴香蒸包理氣健胃
水煎包健脾胃
灌湯包潤澤肌膚
生煎包補中益氣
玉米芹菜水晶燒賣平肝降壓
豬肉糯米燒賣滋補健身
玉米鮮蝦燒賣強健骨骼
紅糖三角包增加能量
佛手包健脾益胃
蓮蓉壽桃包健胃消食
奶黃包提高脾胃消化功能
餃子餛飩
做餃子和餛飩過程中的問題解答
三鮮水餃補益壯陽
香芹豆腐乾豬肉水餃營養均衡
鐘水餃補虛損
大白菜豬肉水餃益胃生津
蝦肉水餃養精固腎
芹菜豬肉水餃輔助降壓
豬肉韭菜水餃促進消化
萵筍牛肉蒸餃強筋健骨
白蘿蔔羊肉蒸餃禦寒補身
三鮮餛飩增加能量
芹菜豬肉餡餛飩增強抵抗力
紅油抄手補血
最愛麵條
做麵條過程中的問題解答
炸醬麵補充能量
番茄雞蛋打滷面消除疲勞
肉末豆角手擀麵益氣生津
山西刀削麵為身體提供熱量
擔擔麵提高食慾
陽春麵寬腸通便
熱乾麵滋陰潤燥
牛肉拉麵補充能量
油潑麵補充熱量
臊子麵幫助消化
羊肉麵溫補氣血
朝鮮冷麵開胃
雞絲涼麵提高對感冒的免疫力
鮮蝦醬湯麵補充鈣質
香菇胡蘿蔔面護眼、降脂
香芹肉丁拌麵降壓降脂
扁豆燜面健脾開胃
綠豆芽肉絲炒麵利尿、消腫
新疆拉條子強健身體
蝦仁蔬菜蝴蝶面補充維生素
番茄牛肉通心粉增進食慾
難忘糕點
小麻花補充碳水化合物
玉米面發糕刺激腸胃蠕動
銅鑼酥補充腦部營養
蘿蔔酥下氣消食
炸翻花提供熱量
朱古力曲奇餅乾補充能量
老婆餅提供熱量
開口笑強壯身體
象眼酥增強體力
腰果酥餅開發智力
……
下篇 噴香大米
