史奎雄負責過胃癌的“七五”、“八五”攻關課題，獲得過1978年全國科技大會獎、1988年上海巿科技進步三等獎、1993年上海市科技進步二等獎和1991年衛生部科技進步三等獎、，1992年獲得國務院特殊津貼專家。2000年獲“上海巿大眾科學”提名獎。1986年任
醫學營養專業主任，創建醫學營養專業，兼任預防醫學教研室主任、教授，博士生導師。現任
上海交通大學醫學院營養系顧問、教授。現為
上海市營養學會名譽理事長，上海市食療研究會名譽副理事長，中國營養學會老年營養專業委員會顧問。擅長疾病的營養治療和老年營養的指導。
