台灣五葉松雞

台灣五葉松雞是一道由土雞、紅棗等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：台灣五葉松雞
• 主要食材：土雞半隻，當歸、黃耆、川芎、熟地、紅棗，五葉松葉與五葉松酒
• 分類：台灣菜
• 口味：風味有點類似藥膳鍋，湯頭甘甜清香帶點麻油與酒味

菜品介紹

四季品嘗都很適合的五葉松雞，風味有點類似藥膳鍋，湯頭甘甜清香帶點麻油與酒味，不但讓土雞吃起來格外有風味，湯頭也十分下飯，吃完後讓人有種通體舒暢的感覺。五葉松雞四季吃都很適合，風味有點類似藥膳鍋，比起一般雞肉，使用土雞肉會更好吃。

食材預備

當歸、黃耆、川芎、熟地、紅棗（依煮的人數份量適量使用）

五葉松葉與五葉松酒

精選土雞半隻（1、2人份）

老薑、麻油台灣五葉松雞

作法

先把當歸、黃耆、川芎、熟地、紅棗與五葉松酒一起熬煮湯頭約兩個小時。

將老薑以麻油爆香，入雞肉過炒至金黃色。將炒至金黃色的雞肉與中藥高湯一起燉煮約10分鐘即可享用。可搭配多種蔬菜或火鍋料，更為豐富美味。