台式聚仙鍋

台式的火鍋兼采眾長，別具一格，在杭州就有聚仙鍋引人注目。聚仙鍋在杭州清泰街上新開不久，特色之一是環境：立面鮮亮紅色，落地玻璃通透，經過均可見裡頭攢動的人頭，特殊的香味引得路人感官失控。推門而入，腳踏米白色的地面，頭頂五彩雲朵，仙人的感覺撲面而來，如此精緻環境，讓人頓感驚艷。

基本介紹

• 中文名：台式聚仙鍋
• 口味：清淡，麻辣
• 主要食材：三珍、甲魚、烏雞
• 功效：養生滋補、營養綠色

之二是養生滋補，整牆藥膳有當歸、山藥、辣椒、沙參、一口鐘、香葉、青花椒、甘草、孜然、畢拔、枸杞……繁雜香料和藥材，根據季節、功效及客人的特殊需要，在聚仙鍋各式鍋底中讓其鞠躬盡瘁。

之三是環保電磁爐，煨著的聚仙金湯鍋，裡面有烏雞、三珍、甲魚作底，雜糅了香料及藥膳十餘種，醇香而營養，滋補且不上火；泛葉片片，褐果吞吐，濃香四溢。

聚仙鍋鍋品的豐富程度也讓人嘆為觀止，傳統的麻辣火鍋是四川的名品，麻辣鍋講究湯頭，花椒、辣椒是不可缺的材料，以濃稠鮮香為貴；經雞、豬骨、魚三味調製的三鮮鍋高湯，湯汁乳白，鹹鮮醇厚；由麻辣鍋衍生出來，是不嗜重辣者的最佳選擇，將鍋子分別放入麻辣湯底的紅湯與清高湯的白湯，各取其需。