基本介紹
- 中文名：台式什錦可樂餅
- 主要食材：絞肉，紅薯（也可用土豆，南瓜）
- 分類：餅
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
絞肉 | |
紅薯（也可用土豆，南瓜） | 用南瓜的話要加麵粉 |
洋蔥 | |
花椰菜 | |
蛋 | |
麵包糠 | |
胡椒粉 | |
鹽 | |
芝士 |
做法
1. 紅薯蒸熟，冷卻後壓成泥 |
2. 絞肉加胡椒粉和鹽抓勻，取適量壓成扁平狀（巴掌大） |
3. 取同樣分量的紅薯泥壓平放在絞肉上 |
4. 將小片芝士放在紅薯泥上（芝士多少決定爆漿多少） |
5. 將絞肉整個合起包住後搓成圓球狀 |
6. 將肉球沾澱粉後沾蛋液再沾麵包糠下油鍋炸至表面金黃即可（中溫炸，最後高溫逼油） |
