台式三杯乳鴿

基本介紹

• 中文名：台式三杯乳鴿
• 主要食材：乳鴿，醬油

用料

材料	用量
乳鴿	350g
醬油	3大勺
糖	2大勺
米酒	3大勺
花生油&芝麻油	蓋住炒鍋底部即可
羅勒	6-8片葉子
姜	半塊

做法

1. 乳鴿洗乾淨,切兩半,涼水泡20分鐘,去掉血水,再加薑片,焯水,拎出來剁小塊,把表面的水甩掉.

2. 炒鍋內倒入花生油&芝麻油,大火燒熱,倒入切片的姜,翻炒一會兒,轉中火,放入切塊乳鴿,控制油溫,把乳鴿兩面煎得差不多即可.

3. 倒入醬油,糖,米酒,大火燒開,換成小火,蓋鍋蓋慢燉20分鐘再揭開鍋蓋,放入4-6片羅勒翻炒片刻關火.

4. 盛出,放上2-4片羅勒擺盤.