可麗餅配野莓汁

用料

材料

藍莓，草莓，樹莓

檸檬汁 1/4個

砂糖 20G

低粉 150G

蜂蜜 3勺

雞蛋 2個

牛奶 100ML

水 70ML

溶化黃牛 3勺

香草籽

1. 將法式煎餅糊的材料用手動打蛋器混合。然後放入冰櫃冷藏一個小時
2. 草莓切小塊，連同樹莓藍莓放入小鍋內，加入糖和檸檬汁，放置10分鐘。
3. 然後開小火，把野莓們加熱，其間會冒出很多鮮艷欲滴的果汁，大概煮5分鐘可關火。（因為我喜歡水果的口感不要太爛的，如果喜歡像果醬的狀態，可以多煮一會）。
4. 平低鍋用黃牛塗一層，舀入一勾麵糊，轉動鍋子讓糊糊四周擴散，大概2分鐘翻個。
5. 餅煎好後在中間放一勺mascarpone cheese, 一勺野莓汁，按自己喜歡的樣子卷一卷，裝盤，每盤放2個卷。
6. 在盤上再加一勺cheese 一勺野莓汁，加灑上點糖霜大功告成了。