基本介紹
發展歷程,可雅酒莊,主要產品,名人品鑑,可雅配餐,可雅飲用,
發展歷程
1892年，愛國華僑張弼士創立了張裕釀酒公司，張弼士的侄子張成卿是張裕公司的第一任總經理，當時聘請釀酒世家出身的奧匈帝國駐煙臺副領事巴保男爵作為張裕公司的首任釀酒師，巴保男爵與張成卿一道，釀造出了中國第一瓶白蘭地——可雅白蘭地。
1896年
1896年，張裕公司開始釀白蘭地，經過18年的努力，在1914年釀造出了中國第一瓶白蘭地——可雅白蘭地。
1912年
1912年，孫中山一行由上海乘“安平號”輪船赴北京途中，在煙臺靠岸停留。次日，孫中山先生參觀了張裕公司，揮筆題詞“品重醴泉”以示嘉勉。
1915年
1915年，巴拿馬萬國博覽會（世博會前身）在美國舊金山舉辦，中國首次派代表團亮相國際舞台。張弼士先生攜張裕旗下產品應邀參加萬國博覽會，張裕釀造的可雅白蘭地同其他三款葡萄酒榮獲金質獎章。
1952年
1952年到1979年，張裕白蘭地蟬聯三屆“中國八大名酒”。
2015年
2015年，比利時布魯塞爾國際烈酒大獎賽頒獎典禮上，張裕可雅XO白蘭地從來自44個國家和地區的1397款烈酒中脫穎而出，榮獲世界金獎。
2018年
2018年Pentawards頒獎典禮上，張裕桶藏15年可雅XO白蘭地榮獲奢侈品類別設計獎，產品以橡木桶造型的瓶身設計，藝術地詮釋了橡木桶對釀造白蘭地的重要性。
在德國慕尼黑寶馬世界(BMW Welt)舉行的2018年iF設計大獎(iFDESIGN AWARD)頒獎典禮，張裕可雅XO白蘭地“水滴瓶”榮獲包裝類iF設計大獎。
2019年
2019年3月在德國杜塞道夫市舉辦的全球白蘭地XO盲品賽，可雅桶藏15年XO勇奪冠軍，可雅桶藏15年XO以93.8分的成績領先於法國乾邑產區的人頭馬XO、法拉賓XO、馬爹利XO、拿破崙XO、軒尼詩XO等名酒。
2020年
2020年，中國白蘭地可雅白蘭地桶藏10年XO獲得第21屆布魯塞爾國際烈酒大賽金獎。
2021年
2021年，素有“烈酒奧運會”之稱的第22屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽（ConcoursMondial deBruxelles，簡稱CMB）獲獎結果公布，可雅桶藏6年VSOP白蘭地斬獲大賽金獎。
2021年，擁有百年傳承的國產白蘭地可雅30年XO入選金物獎2021。
2021美國MUSE Design Awards揭曉新一季獲獎名單，可雅白蘭地桶藏15年XO斬獲2021美國繆斯設計獎金獎，為國貨再添榮光。
2022年
2022年，可雅桶藏6年VSOP獲得布魯塞爾國際烈酒大賽金獎。
可雅酒莊
可雅白蘭地酒莊位於山東煙臺開發區，酒莊採用歐洲中世紀羅曼式建築風格，建成後將是中國第一座專業白蘭地酒莊。酒莊坐落在柳林河畔，河水牽引水車，並藉助坡度勢能，將成為中國首家採用自然動力釀造的酒莊。酒莊建成後年產可雅品牌產品300噸。
酒莊生產功能區分為兩層，按消防法蒸餾與主建築間隔30米，酒窖為半地下形式。地下酒窖面積與生產需求相匹配，多餘面積採用填土固化，節約工程造價。酒莊功能區有原料酒貯存期，蒸餾區，木桶貯存區，配酒冷凍區，封裝區。
可雅白蘭地酒莊填補了中國乃至亞洲專業白蘭地酒莊的空白，它是中國高端白蘭地的名片，是新世界白蘭地的重要符號。
中國酒業協會授予可雅白蘭地酒莊“中國白蘭地第一莊”稱號，並授予“中國釀酒大師”張葆春“中國白蘭地首席大師”稱號。
可雅白蘭地酒莊
主要產品
可雅桶藏6年VSOP
可雅桶藏10年XO
可雅桶藏15年XO
可雅桶藏30年XO
名人品鑑
國際烈酒大賽青年作家艾米·霍普金斯（Amy Hopkins）：“我們幾位評審都對可雅白蘭地的表現給了一致的好評，這也意味著這款酒其實已經做到了相當高的水平，是一款香氣和口感堪稱傑出的白蘭地。”
英國著名酒評家露西·肖：“我知道中國有一些品質很高的葡萄酒，但完全驚訝於白蘭地也能做得如此出色，所以我想說，法國的烈酒商們，你們要小心了！
諾貝爾經濟學獎獲得者托馬斯·薩金特：“我下次從紐約出發的話，帶上一瓶可雅白蘭地會讓我更放鬆！”
法國著名酒評家、《法國葡萄酒年鑑》主編特里·德索夫：“這款白蘭地的顏色是自然的，沒有雕琢的痕跡。花香很優雅，有很好的餘味。與張裕的紅酒、冰酒等酒款一脈相承，都是優雅的、細緻的。”
可雅配餐
可雅白蘭地香氣濃郁，口感醇厚，單寧澀感弱、苦味輕，酒精度高，霸道的溫柔，是一種風味複雜且具有層次感的酒品，同時也是一種適配性非常廣的酒款。它形神兼備、時尚內斂，搭配不同的美食，將帶來不一樣的奇妙體驗。
可雅白蘭地經典的搭配美食包括：香烤多寶魚配土豆及松露、大龍蝦和三文魚等。吃刺身海鮮時，適當加冰塊調淡白蘭地，可以突出鮮味；而品嘗味道較濃的雞汁類菜式時，少加冰塊，適當提高濃度；吃烤鴨、腊味等香濃美食時，應純飲使用。其他諸如鵝肝醬、牛排、羔羊肉等都是它合適伴侶。
可雅白蘭地和食物進行搭配時，注意以下幾點：
1. 可以強化風味和香氣：肉類、海鮮
2. 避開可以強化酒精的調料，如胡椒、辣椒和辣味香料等
3. 質感相配：乳酪、甜點
可雅飲用
調飲一：亞歷山大
調飲步驟：依次將50m可雅vsop白蘭地、50ml可可利口酒、50ml淡奶油按照1:1:1的比例倒入雪克壺裡，加4塊冰塊，搖至壺身起霧，倒入杯里，表面撒上一點可可粉
可可利口酒和鮮奶油的混合，結合白蘭地來帶的甘美酒香，滑入舌尖，口感就像冰淇淋一般的細膩
調飲二：尼古拉斯
調飲步驟：將45ml可雅vsop白蘭地倒入酒杯，5g的細砂糖倒在檸檬片上，把檸檬片放置於杯口。
這款雞尾酒是白蘭地經典的餐後喝法。先將檸檬片對摺，包住砂糖放入口中，吸入檸檬肉，當感覺到檸檬的酸甜以後一口乾掉杯中的白蘭地，如此，3種截然不同的食材在口中達到平衡。
調飲三：邊車
第一步：把冰塊放入雪克壺，倒入可雅白蘭地、橙味力嬌酒、檸檬汁，搖晃均勻。
第二步：剝橙皮，拉出一條橙皮條。
第三步：把酒倒入雞尾酒杯中，緩緩放入彈簧形的橙皮條。
這款雞尾酒帶有酸甜味，口味清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。
