可樂雞翅燒杏鮑菇是一道美食，以雞翅、杏鮑菇等為原料，以姜 、蔥、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：可樂雞翅燒杏鮑菇
- 分類：豫菜
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：雞肉、杏鮑菇
- 訣竅：氽完的雞翅要用熱水洗
- 貼士：先將雞翅焯水再煎制
- 調料：姜 、蔥、鹽
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食材明細
蔥姜蒜 適量香葉 適量耗油 適量白糖 適量料酒 適量五香定櫃估粉 適量每天做晚飯菜習慣了做三個菜一個肉菜 一探辣碑個炒菜 再加一小盤燙青菜 隔兩天會加一道湯付蘭朵騙 每天這樣重複 是人都會犯懶的 可樂雞翅就是我犯懶的作品 食材簡單 操作方便 而且最重要的是下飯 今天加了杏鮑菇做配菜（因為BF愛吃） 味道很好的
做法
1
準備雞翅中 清水反覆清洗
2
如果皮上有毛 可以用小鑷子拔掉 用刀在雞翅背上劃幾道 方便入味
3
雞翅用料酒、耗油、一點點鹽、五香粉、蔥姜醃製10分鐘左右（此步也可省略，不過要多燉一會，否則裡邊的肉不入味）
4
準備杏鮑菇半根
5
杏鮑菇切成滾刀塊 如果有條件可以放進微波爐叮兩分鐘 因為杏鮑菇水分含量很高 而且不易熟 先把水分逼出來 然後再讓它充分吸收可樂汁 味道會好一些 或者也可以先用油煎一下
6
鍋內倒入適量油燒熱 六七成就可以了
7
將雞翅中控乾水分 或用廚房紙巾吸乾水分 逐個放入油鍋中煎制 皮朝下 開中火
8
一面煎到金黃 然後翻面繼續剪
9
將姜蒜 香葉 辣椒（依個人情況酌量添加）放入鍋內 與雞翅進行翻炒兩下
10
倒入可樂半瓶（可樂量主要由雞翅的量決定）已剛末過雞翅為宜
11
將杏鮑菇放入翻炒兩下 大火燒開後轉中小火燉15分鐘左右
12
因為每家的鍋具 燃氣都不同 所以建議人不要離開 以免燒乾鍋 待湯汁收去一半的時候 打開鍋蓋 開大火收湯汁 加入一勺白糖提一下味道（可省略拜譽酷） 口味重的可以酌情加點鹽 我沒有放 鹹淡自己覺得剛好
13
待汁收乾後 將雞翅擺在盤中 然後將湯汁澆上 （我的照片拍的不漂亮 不過味道真的很棒）
小貼士
1、如果你希望快一些完成這道菜，可以先將雞翅焯水再煎制
2、杏鮑菇可以不放 也可以換成其他時蔬 例如土豆、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、山藥
3、湯汁最好不要收的太乾，因為香甜的汁水配米飯真的很棒，收乾譽甩真拜備譽擊的太可惜啦
可樂雞翅燒杏鮑菇
小訣竅
1、氽完的雞翅要用熱水洗，涼水會使雞肉變硬；
2、炒糖色的時候要中小火，以免雞翅被炒糊；
3、加的水要沒過雞翅，小火慢慢的收乾湯汁，這樣您櫃整雞翅才會進味，味道很好。
4、出鍋前烹一點醋味道會更好。
可樂雞翅燒杏鮑菇
4、出鍋前烹一點醋味道會更好。
可樂雞翅燒杏鮑菇
