可樂話梅排骨是一道菜品，主料是排骨，配料是九制話梅、可樂等。
基本介紹
- 中文名：可樂話梅排骨
- 主要食材：排骨
- 調料：黃酒，醬油，老抽，香醋，鹽，花生油
- 輔料：可樂，九制話梅
材料：
排骨600克，九制話梅8顆，可樂1罐，生薑1塊，大蔥半根，八角2粒，黃酒1湯匙，醬油1湯匙 老抽1/2湯匙，香醋1湯匙，鹽適量，花生油2湯匙
做法：
1、準備好主材料。
2、話梅用300ml水提前泡一小時;大蔥切段;生薑切片。
3、排骨用水漂洗幾次，至水清澈後，撈出瀝乾水。
4、開小火，鍋燒熱，倒花生油，油熱後放八角、大蔥段、薑片炒香。
5、放入排骨，調入料酒，翻炒1分鐘。
6、調入醬油、老抽繼續翻炒1分鐘。
7、把話梅連同水一起倒入鍋中。
8、倒入可樂，大火煮開後，加蓋，小火燜燒40分鐘左右(中途翻動，調入適量鹽)。
9、開蓋，轉中火，將汁水收濃稠後，從鍋邊淋入香醋，快速翻炒均勻入味，即可。
