可可瑪芬馬斯卡彭

基本介紹

• 中文名：可可瑪芬馬斯卡彭
• 主要食材：#馬芬蛋糕體#，黃油
• 分類：馬芬

用料

材料	用量
#馬芬蛋糕體#
黃油	60g
糖粉	80g
雞蛋	1個
牛奶	80ml
可可粉	10g
低粉	85g
泡打粉	3-4g
#馬斯卡彭topping#
馬斯卡彭	70g
淡奶油	90ml
糖粉	16g

做法

1. 黃油軟化，手動打順滑
2. 加入80g糖粉，繼續攪打到顏色變淺，體積蓬髮
3. 分次加入全蛋液，每次攪打均勻再加入下一次
4. 加入80ml牛奶
5. 篩入可可粉、低粉、泡打粉，翻拌均勻至光滑無顆粒，烤箱預熱185度
6. 倒入或用裱花袋擠入紙杯約6、7分滿，烤箱中層，180度，上下火烤約25分鐘左右
7. 馬斯卡彭加淡奶油和糖粉一起打發到硬挺可裱花的狀態
8. 馬芬出爐開始裱花
9. 再放一張裱花小殘手的成果