可可椰絲餅乾

基本介紹

• 中文名：可可椰絲餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，可可粉
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
低筋麵粉	130g
可可粉	20g
黃油	80g
糖粉	60g
雞蛋	25g
椰絲	適量（大部分揉進面里，預留小部分撒表面）

做法

1. 黃油軟化，加入過篩的糖粉，分兩次加蛋液，每加一樣都攪拌均勻，不需要打發。

2. 加入椰絲（可以提前剪得細碎一些，並預留一小部分），攪勻；加入過篩的低粉和可可粉，揉成麵團。

3. 搓成圓柱形，放冰櫃冷凍格，冷藏至硬。

4. 取出切片，排入烤盤，每一片表面撒上預留的椰絲，手指輕輕摁一下以做固定。（拿出冰櫃之後，其實麵團就已經開始軟化，無需擔心太硬而粘不上椰絲）

5. 烤箱中層180℃，12分鐘左右，烤至椰絲上色，餅乾變硬即可。