可可小戚風

可可小戚風，以低筋麵粉、可可粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：可可小戚風
• 分類：蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，可可粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	100克
可可粉	6克
澄汁	60克（或牛奶）
色拉油	60克
雞蛋	四個
白砂糖	90克
白醋	適量

做法

1. 低筋麵粉+可可粉過篩兩遍備用，雞蛋分出蛋白和蛋黃

2. 澄汁+色拉油混合均勻至看不到油珠

3. 加入粉類，混合均勻（有點乾，不礙事）

4. 加入蛋黃，攪拌混合均勻，放置備用

5. 蛋白中加入適量白醋後打至粗大泡，分三次加入糖，打發至硬性發泡

6. 烤箱預熱160度上下火

7. 將蛋白分三次加入到蛋黃糊中，上下翻動混合均勻

8. 將麵糊倒入紙杯中，入烤箱以160度烤約10分鐘後轉至150度繼續烤40分鐘左右

9. 出爐後倒扣