叮噹銅鑼燒，食材明細：雞蛋 2個，糖 40克，牛奶 40克，麵粉 90克，紅豆餡 適量。
基本介紹
- 中文名：叮噹銅鑼燒
- 主要食材：雞蛋，糖
- 輔料：牛奶 40克 麵粉 90克
- 步驟：準備好各種食材
食材明細,操作步驟,
食材明細
雞蛋 2個
糖 40克
牛奶 40克
麵粉 90克
紅豆餡 適量
操作步驟
1.準備好各種食材。
2.全部的白糖放入雞蛋液中，用打蛋器低速攪打。
3.冬季氣溫較低，直接打全蛋，很難打發，可以在下面墊上熱水，提高蛋液的溫度，更容易打發起來。
4.全蛋打發比打發蛋清來的慢很多，大概到13分鐘的時候，才出現了紋路。
5.我特地計算了打發的時間，到蛋液滴下不容易立即消失，一共花了15分鐘的時間。
6.此時，雞蛋打發好，倒入牛奶，攪拌。
7.篩入麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，靜置20分鐘。
8.煎鍋預熱，不用抹油。
9.將麵糊倒入鍋中，麵糊表面開始冒泡泡就可以翻一面了。反面稍煎一小會兒就可以，以免煎糊。
10.豆沙回鍋熱熱。
11.冷卻下來的麵餅反面抹上豆沙餡，兩片合上就可以了。
12.看，銅鑼燒完成了。
