《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》是2013年台灣東販出版社出版的圖書，作者是藤田千秋。
基本介紹
- 書名：只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做
- 作者：藤田千秋
- 譯者：黃薇嬪
- ISBN：9789863311348
- 定價：NTD 280
- 出版社：台灣東販
- 出版時間：2013-7-26
- 裝幀：平裝
內容簡介,作品目錄,作者簡介,
內容簡介
暢銷食譜《我家也是麵包店》作者藤田千秋最新力作！麵包新手克服失敗的最強救星！
．標榜空間不大（僅小小一塊流理台區域）沒關係、道具不多（只需缽碗、橡皮抹刀、調理盤）不要緊、步驟簡單好達成（不用揉捏，只要攪拌）！
．搭配詳細的步驟分解照片與文字說明，初學者也能輕鬆上手！
作品目錄
4 省去揉麵團的步驟，就是這麼簡單。
6 省去揉麵團的步驟，時間也變得很自由。
第1章 不使用模型的正統麵包
8 第1章的基本麵包：棍子麵包
14 全麥鄉村麵包（campagne）
16 蔬菜螺旋麵包（夏季蔬菜╱秋季蔬菜）
18 雜糧甘納豆連體麵包
20 芝麻小麵包
22 巧巴達麵包
24 麵包卷（紅酒&葡萄乾╱黑麥）
26 橄欖蕃茄乾佛卡夏
28 黑啤酒核桃麵包
30 香蕉鄉村麵包
32 [專欄column]讓麵包更美味：蘸醬和鮮奶油
第2章 用磅蛋糕模型製作迷你吐司
34 第2章的基本麵包：原味吐司
38 蔬菜吐司（玉米&起司╱蕃茄&羅勒）
40 煙燻鮭魚&蒔蘿吐司
42 番紅花&白葡萄乾吐司
44 罌粟籽&風乾橘子皮吐司
45 鮮奶油香草吐司
46 咖啡&朱古力片吐司
48 蕃薯&黑糖吐司
50 果醬吐司
51 紅茶&西梅乾吐司
第3章 使用小模型製作馬芬
52 第3章的基本麵包：原味馬芬
56 覆盆子莓&白朱古力馬芬
58 風乾橘子皮&奶油起司馬芬
59 豆沙&可可吐司
60 黑糖&花生麵包
62 蘋果&焦糖麵包
64 鹽味馬芬（大蒜&黑胡椒╱洋蔥&火腿）
66 紅豆麵包
67 咖哩麵包
68 椰子德國奶油蛋糕（Butter kuchen）
第4章 不使用烤箱的麵包
70 第4章的基本麵包：油炸麵包
72 章魚蒔蘿義大利泡芙（Zeppole）
74 起司義大利泡芙
75 石蓴義大利泡芙
76 酵母麵包蛋糕
78 迷你鬆餅（Blinis）
79 玉米迷你麵包蛋糕
6 省去揉麵團的步驟，時間也變得很自由。
第1章 不使用模型的正統麵包
8 第1章的基本麵包：棍子麵包
14 全麥鄉村麵包（campagne）
16 蔬菜螺旋麵包（夏季蔬菜╱秋季蔬菜）
18 雜糧甘納豆連體麵包
20 芝麻小麵包
22 巧巴達麵包
24 麵包卷（紅酒&葡萄乾╱黑麥）
26 橄欖蕃茄乾佛卡夏
28 黑啤酒核桃麵包
30 香蕉鄉村麵包
32 [專欄column]讓麵包更美味：蘸醬和鮮奶油
第2章 用磅蛋糕模型製作迷你吐司
34 第2章的基本麵包：原味吐司
38 蔬菜吐司（玉米&起司╱蕃茄&羅勒）
40 煙燻鮭魚&蒔蘿吐司
42 番紅花&白葡萄乾吐司
44 罌粟籽&風乾橘子皮吐司
45 鮮奶油香草吐司
46 咖啡&朱古力片吐司
48 蕃薯&黑糖吐司
50 果醬吐司
51 紅茶&西梅乾吐司
第3章 使用小模型製作馬芬
52 第3章的基本麵包：原味馬芬
56 覆盆子莓&白朱古力馬芬
58 風乾橘子皮&奶油起司馬芬
59 豆沙&可可吐司
60 黑糖&花生麵包
62 蘋果&焦糖麵包
64 鹽味馬芬（大蒜&黑胡椒╱洋蔥&火腿）
66 紅豆麵包
67 咖哩麵包
68 椰子德國奶油蛋糕（Butter kuchen）
第4章 不使用烤箱的麵包
70 第4章的基本麵包：油炸麵包
72 章魚蒔蘿義大利泡芙（Zeppole）
74 起司義大利泡芙
75 石蓴義大利泡芙
76 酵母麵包蛋糕
78 迷你鬆餅（Blinis）
79 玉米迷你麵包蛋糕
作者簡介
藤田千秋（Chiaki Fujita）料理研究家。在島津睦子蛋糕學校學習麵包製作，修畢師範級課程。在藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）學習法國料理。一九九四年起，在自宅經營麵包與餐點的料理教室「C’s table」。現在活躍於雜誌、書籍、電視等各領域。設計的麵包食譜連初學者也瞭解，簡單好做，因此很受歡迎。本書食譜之中，最喜歡的就是巧巴達和椰子德國奶油蛋糕。主要著作有《椒鹽卷餅！椒鹽卷餅！》（國小館）、《主餐貝果&甜點貝果》（日東書院總社）等。
