古法紅燒素雞

基本介紹

• 中文名：古法紅燒素雞
• 主要食材：素雞，香蔥
• 分類：紅燒

用料

材料

素雞

香蔥

姜

蒜

八角

桂皮

糖

老抽

生抽

乾紅辣椒

食用油

做法

1. 素雞買來切成1厘米厚的片。

2. 在油鍋中煎到兩面焦黃。並且在表面用尖的竹籤扎點小孔以便入味。

3. 另起乾淨一鍋，加入少許油，爆香蔥姜蒜乾辣椒，投入煎過的素雞，加入三分之二的老抽，三分之一的生抽放入一顆八角，一段桂皮，適量糖，加水蓋過食材。大貨燒開轉中火燜煮，大約40分鐘以後。收汁起鍋。