古早味鮮肉月餅

用料

1. 1;將水油皮的所有材料放入麵包機揉勻，我差不多揉了15分鐘左右，手工揉的話，能夠揉到出膜最好，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘左右。
2. 2，2，將油酥的所有材料揉勻，最好直接用手揉，因為手的溫度能夠更好地使豬油融化，和低粉融合。
3. 3；將鬆弛好的水油皮和油酥各分成16個，分別搓圓。
4. 4；搓圓以後，將水油皮擀開，包入油酥，
5. 捏緊封口處，將封口處往上放。
6. 5；將剛才包好的麵團用擀麵杖擀開成長橢圓形，擀得時候從麵團的中間向上，向下擀開。用手輕輕捲起
7. 收口往下蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
8. 然後按扁，第二次從另一個方向擀長麵皮
9. 和剛才一樣的手法，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10. 從冰櫃里取出事先準備好的肉餡，取餅皮一份，兩邊往中間捏一下，
11. 擀開成圓形，
12. 包入肉餡，
13. 封口處捏緊，收口朝下排入烤盤。
14. 蛋黃加一點點牛奶拌勻，在月餅表面輕輕塗一層，然後撒一點白芝麻。入預熱200度烤箱中層，上下火，30分鐘。火力及時間根據自己烤箱調節。
15. End。
16. 吃不完冷掉後依然很酥喔，如果喜歡吃熱的，可以微波爐加熱20秒。