基本介紹
- 中文名：古早味酒餅發糕
- 英文名：無
- 主要食材：甜酒餅1粒（磨成粉）軟白飯1碗
- 配料：糖1飯碗水.3飯
材料:
A
甜酒餅..........1粒（磨成粉）
軟白飯..........1碗
{材料}B
粘米粉..........1包
糖..........1飯碗
水..........3飯
{材料}C
原味菓子鹽..........兩包
色素..........紅，黃，青
做法:
1.將酒餅和白飯混合均勻放入帶蓋塑膠桶里發酵1個晚上。
2.把發酵好的白飯和半碗水倒入果汁機里攪成米漿。
3.把米漿，粘米粉，糖和剩下的兩碗半水混合至糖溶解後
在過濾。
4.將過濾好的米漿倒回塑膠桶里蓋好，在繼續發酵8個小時.
5.把發酵好的米漿一半倒入容器在加入1包菓子鹽快手攪拌
均勻，把米漿分成三份各加入紅，黃，青色素攪勻。
6.將鍋里的水煮滾，發糕模型放上紙杯，把三色米漿倒入
紙杯至九分滿，大火蒸5分鐘，剩下的一半米漿和一包
菓子鹽重複5-6的動作將他蒸完為止。
