古方糖醋裡脊

古方糖醋裡脊是以裡脊肉、澱粉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：古方糖醋裡脊
• 分類：糖醋
• 主要食材：裡脊肉，澱粉

用料

材料	用量
裡脊肉	看著來
澱粉	一點
麵粉	一點
糖醋	好多
料酒	一點點
蔥姜花椒	一點點
味達美	一點點
雞蛋	最好放一些

做法

1. 肉切成如上條狀。
2. 切很多條，然後一點點鹽一點點味達美。姜蔥花椒少許。醃製。
3. 澱粉麵粉按一比二的比例（最好打顆蛋進去這樣可以增加炸制好的裡脊的柔軟度）均勻裹在醃漬好的裡脊中。
4. 裡脊要炸兩遍，這樣復炸好的裡脊才可以酥酥脆脆。
5. 肉炸好後將油倒出，然後將鍋內殘留的油燒熱。倒入一勺醋，緊接著在加糖。倒入一定的水澱粉。之後將肉不停的翻滾翻滾翻滾。這樣一盤不加番茄醬的糖醋裡脊就做好啦！