古方枇杷膏

基本介紹

• 中文名：古方枇杷膏
• 主要食材：枇杷，川貝

用料

材料	用量
枇杷	7斤
川貝	50克
白砂糖	250克

做法

1. 將新鮮枇杷去皮、去核。
2. 用山泉水將枇杷鮮肉洗淨。
3. 鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀。
4. 將枇杷肉放入細孔紗布，手工擠出枇杷汁。
5. 把枇杷汁倒入鐵鍋，並生柴火煮至微沸，並將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。
6. 約一個多小時後，鍋中已不再有白色懸浮物時，即可倒入涼開水調好的川貝汁。
7. 稍煮十分鐘後，倒入白砂糖。注意要不斷攪拌。
8. 待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。