古巴黑豆飯

基本介紹

• 中文名：古巴黑豆飯
• 主要食材：黑豆，大燈籠椒
• 分類：飯

用料

材料	用量
黑豆	1杯
大燈籠椒	1個
墨西哥辣椒（提辣）	1個
西芹	5瓣
洋蔥	1個
煙燻培根	5片
蒜瓣	5瓣
橄欖油	40ml
孜然粉	1大勺
鹽	2.5茶匙
糖	2茶匙

做法

1. 黑豆要浸水6-8小時後，洗淨瀝乾
2. 洋蔥，燈籠椒，墨西哥椒，西芹，切小丁，瀝水待用
3. 培根切成小丁，我們主要是它的香味
4. 蒜瓣也切片，用來提香
5. 熱油，基本上手在表面可以感到溫度
6. 炸培根，炸到脆脆的，基本上就是粒打粒的感覺
7. 加入切好的蔬菜，炒勻，待洋蔥變透明以後放入大蒜和黑豆
8. 放入鹽，糖，孜然，辣椒粉拌勻
9. 加水淹沒黑豆，煮開。
10. 換入電飯煲，慢煮2小時
11. 煮好是這樣的，看上去一粒粒，入口即化！如果偏淡可以加點鹽，但是我覺得我給的量是正好。