古岱莊園（CHATEAU COUTET）位於法國波爾多蘇玳地區，莊園的歷史可以追溯至13世紀。古岱堡葡萄園地域廣闊，總面積為38.5公頃，葡萄種植比例為75%賽美容、23%長相思和2%密斯卡黛樂。葡萄樹的種植密度為7500株/公頃，平均樹齡35年。1855年被評為蘇玳和巴薩克列級一級酒莊。
基本介紹
- 中文名：古岱莊園
- 外文名：CHATEAU COUTET
- 位置：法國波爾多蘇玳地區
- 總面積：38.5公頃
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莊園背景
古岱堡（CHATEAU COUTET）是波爾多頂級貴腐甜酒產區，蘇玳地區最古老的酒莊之一，美麗的城堡建築也是這一地區的世界遺產，古岱堡在1855年被評為蘇玳和巴薩克分級一級酒莊，葡萄樹的平均年齡是35年。每年全部使用新桶進行釀造。
古岱堡
古岱堡莊園等級
1855年 蘇玳和巴薩克分級一級酒莊Premier Crus Classes
莊園介紹
古岱堡的葡萄園地處被人們稱為“黃金三角”的聖埃米利永丘陵之上。古岱堡還是聖埃米利永為數不多的仍保留“葡萄藤前小樹叢”傳統產區之一，從野生鬱金香到綠橡樹，從桃樹到蘭花，正是這些“少數派”以最自然的方式，用他們特有的芬芳給古岱堡的土地注入著活力，從而使它的葡萄始終保持著極高的質量，也使釀酒師們輕易就能釀造出滿足各個時期不同品味的佳酒。
古岱堡
古岱堡由於接近加隆河（Garonne），在鈣質土上面的沙礫顯得格外細膩。清晨對陽光的吸收加上晚上釋放的熱量，都使得貴腐菌的生長得到充分保障。
葡萄樹的平均年齡是35年。採摘是全人工進行，進行多輪的篩選。在桶中進行三次壓榨。每年全部使用新桶進行釀造。
古岱堡平均每年有大約50000瓶投放市場，主要以兩個不同標籤在不同市場上銷售：古岱堡與美峰（BELLES-CIMES）。古岱堡與其客戶們建立了長期而緊密的聯繫，許多從幾十年前就與古岱堡經常來往，更有客戶已與他相伴了一個多世紀。
莊園葡萄酒品牌：
Chateau Coutet 正牌
古岱堡正牌酒標
古岱堡正牌酒標La Chartreuse de Coutet 副牌
古岱堡副牌酒標
古岱堡副牌酒標產區介紹
蘇玳（Sauternes）
蘇玳產區位於波爾多南部，加隆河左岸，綿延40多公里，是波爾多最精華的貴腐酒產區，蘇玳法定產區集合了5個村莊，其中包括巴薩克地區。土壤主要為砂礫土為主，覆蓋在一層石灰質黏土上。在巴薩克村莊，紅色的黏土富含更多的鐵質。葡萄園西面被一大片松林所庇護，以抵抗惡劣的天氣。葡萄品種主要以賽美容為主，因其皮薄，所以容易感染貴腐霉。常加入長相思調配可以起到加酸的作用，並且也增添一些果香。有時候添加密斯卡黛樂為葡萄酒帶來野生植物的氣息。 在秋季，水溫較低的Ciron溪水注入加隆河生成大量的水汽，在河的兩岸常常是霧氣瀰漫，潮濕的空氣讓葡萄皮變得濕軟、薄弱，容易滋生貴腐黴菌，細長的菌絲能蝕穿葡萄果皮，讓葡萄皮表面形成千百萬個小孔，午後太陽升起，葡萄裡面的水分順著小孔蒸發出來，果肉干縮，濃縮成金黃色果醬般的葡萄，糖分和香氣都無比的濃郁，還帶有特殊的貴腐香氣，由於感染貴腐的時間和程度不同，所有貴腐葡萄的採摘只能手工進行，每次僅採用幾近成為葡萄乾的貴腐葡萄，並需要進行多次反覆採摘，有時採摘時間長達數月。產量極低，因此格外的珍貴。蘇玳區的甜酒可謂是全世界最為濃郁奢華的甜酒，濃郁的蜂蜜、杏桃、蜜橘的香氣伴隨著馥郁甜美的酒液。
蘇玳產區
蘇玳產區
蘇玳產區蘇玳產區
古岱堡酒品