古山雲毫茶
[屬性]屬綠茶
[產地]產於
浙江省
開化縣蘇莊鄉古田山上，是新創製名茶。
產地古田山海拔1000餘米，與江西婺源、德興縣毗鄰。屬南嶺山系天目山脈的南段，氣候溫和，具有得天獨厚的植茶自然條件。
[製作]鮮葉於清明前後選芽壯毫多的品種。采一芽一、二葉初展，芽長於葉，全長2.5-3厘米，每公斤乾茶約5-6萬個芽頭。經攤放一青鍋一攤涼篩分一烘焙一輝鍋等工序加工而成。
[特徵]成品條索細緊、挺秀、白毫披覆；清香馥郁，湯色清澈明亮；具有乾茶色澤、湯色、葉底“三綠”的特點。
[理化成分]：總灰分5.5%，水浸出物36.1%，酚氨比6.8，咖啡鹼4.3%。
