古代綠茶評級標準是指按照茶葉的外形特徵，把茶葉分為不同的等級，即蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個級別。這套評級標準，易於識別，安全可靠。
基本介紹
- 中文名：古代綠茶評級標準
- 按照：茶葉的外形特徵
- 級別：蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪
- 易於：於識別，安全可靠
簡介,評級標準,
簡介
從古至今，茶葉有著一套特殊的評級標準，可使一般消費者不需特殊的專業知識即可區別茶葉的安全。這套標準，按照外形特徵，把茶葉分為蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個檔次，易於識別，安全可靠。
參照如今流行的評級標準，蓮心基本上相當於龍井“特一級”，市場上基本找不到；旗槍、雀舌分別相當於特二、特三級，鷹爪相當於一級。
評級標準
一、蓮心
蓮心是指每年春天所採集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一個單獨的芽構成，外形、尺寸均與蓮心相仿。
二、旗槍
旗槍是指“蓮心”經過生長，已抽出一片嫩葉，葉如旗、芽如槍，但在外形上依舊是以芽為主，一定是槍比旗大。
三、雀舌
如果旗比槍大，實際上可能已經有第二片葉抽出了，這就是所謂雀舌，兩片葉如鳥雀之喙，中間伸出的小芽如舌。
四、鷹爪
如果茶葉繼續長大，芽所占的比例就更小，三到四片葉已長出，形象地被稱之為鷹爪。
