喜愛美食是生活的一個樂事，佳肴不僅可以品味、飽腹，還可以在享受色、香、味的同時，了解沉澱在美食中的歷史文化和民俗。
幾乎嘗遍天下美食之後，董克平先生將其中印象*深刻的佳肴從記憶中篩選而出，在文化的汁液中涮洗浸泡，用乾淨、老道的文字輕煨慢燉，而製成了這本《口頭饞：董克平飲饌筆記》。初嘗滿口鮮香，細品則味蕾輕顫，高潮過後，餘韻悠長。
基本介紹
- 書名：口頭饞：董克平飲饌筆記
- 作者：董克平
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2015-09-01
- 所屬分類：電子書 > 美食 > 飲食文化
作者介紹,目錄,
作者介紹
董克平，《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問，《上菜》評審，搜狐吃貨自媒體聯盟會長。美食專欄作家，著名美食評論家。
畢業於北京大學哲學系，行走於市井食肆之間，從思到食，感悟生活的味道；吃遍了五嶽三川八大菜系，伏案執筆書寫食中滋味，由饗而想，打通食物與精神、文化的關聯。
已過知天命之年，無數菜餚經喉，天下滋味在口。點評美食，如老吏斷獄，犀利而精準。筆端流露的，不只是引人口涎的食之味，還氤氳著灶台上的煙火氣，瀰漫著時空沉澱的文化味兒，以及我們習焉不察的生活之美。
多年微火慢燉，而成此《口頭饞：董克平飲饌筆記》，請諸君品嘗。
目錄
序 俺吃不慣
第一輯 天將美味慰多情
揚州三頭宴
彭山漂湯
烤魚
柳州螺螄粉
白切文昌雞
鎮江鍋蓋面
魚頭泡餅
西湖醋魚
揚州炒飯
北京烤鴨
大理砂鍋黃殼魚
岐山臊子麵
肉骨茶
韓國烤肉
第二輯 小鮮供饌生蔬美
和樂蟹
武昌魚
羊肉與羊湯
板栗
春鮮
蘑菇
芹菜母親走了兩年多了，以此文紀念母親。——作者
鱔魚
麵條
江魚、湖魚與海魚
魚生
米飯
湘辣
酸味
茶之水
第三輯 老饕但識舊味長
春餅
粽子
廣式月餅
臘八粥
染指
牛心炙與王羲之
冰激凌與燉豆腐
黃酒與話梅
二分錢的新僑燴餅
廚師在遠古
原始的美食與美器
“尊”敬
川菜隨談
第四輯 沉酣勝處方知味
砂鍋居
悅賓飯館
新榮記
灘萬餐廳
Igosso
一家一飯堂
好成財牛排館
漳港破店
第五輯 人間有味是清歡
吃在中國
古早味，更多的是情感
終將逝去的美味
何謂美食
傳統菜在當代
社會酒樓與賓館餐飲
粗糧應細作
中國的“小語種”美食
美式風味
