口蘑燴雞腰是一道菜名，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：口蘑燴雞腰
- 主要原料：雞腰子，口蘑
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：補陽調理，滋陰調理
- 口味：蒜香撲鼻，雞腰軟嫩，口蘑滑潤
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主料
雞腰子 150克
輔料
口蘑 50克
調料
鹽 5克 醬油 2克 大蔥 4克 姜 3克 大蒜 3克 澱粉(豌豆) 5克 雞油 15克 各適量
類別
私家菜 滋陰調理 補陽調理 減肥瘦身調理
口味
蒜香撲鼻，雞腰軟嫩，口蘑滑潤。
食物做法
1.雞腰洗淨後，投入開水中稍煮，撈出，一剖兩半；口蘑用溫鹽水泡開，留下口蘑湯，反覆用清水洗去口蘑上的泥沙，撕成小片。
2.炒鍋燒熱後放入雞油，油熱後投入蔥（切末）、姜（切末），待出香味時倒入醬油、口蘑湯，湯開後放入雞腰、口蘑片和精鹽，待雞腰熟後，淋水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，撒入蒜（剁）泥，淋雞油，盛入湯盆中即可。
營養分析
口蘑
富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
雞腰子
雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高；可治頭暈眼花、咽乾盜汗等症。
營養成分
能量 145.24千卡
維生素B6 0.01毫克
蛋白質 19.73克
脂肪 1.69克
碳水化合物 21.62克
葉酸 0.56微克
膳食纖維 8.83克
維生素A 1.43微克
胡蘿蔔素 8.56微克
硫胺素 0.04毫克
核黃素 0.05毫克
煙酸 22.25毫克
維生素C 0.45毫克
維生素E 4.32毫克
鈣 91.62毫克
磷 837.34毫克
鉀 1587.4毫克
鈉 2084.85毫克
碘 0.05微克
鎂 89.51毫克
鐵 10.11毫克
鋅 4.61毫克
硒 0.2微克
銅 2.96毫克
錳 3.15毫克
