基本介紹
- 中文名:口水肉絲
- 主要食材:豬裡脊肉,醋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬裡脊肉 | 250克 |
醋 | 半勺 |
乾辣椒段 | 1小撮 |
熟白芝麻 | 1小撮 |
熟花生仁 | 15顆 |
辣豆豉 | 1小撮 |
水澱粉 | 半小碗 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
辣椒油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
薑絲 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
做法
1. 裡脊肉切絲,加料酒,鹽,水澱粉拌勻,醃製10分鐘。 | |
2. 鍋燒熱,加油(油比平時燒菜多一點)。倒入肉絲,用鏟子撥開翻炒。肉絲全部變白後再翻炒一會兒,保證肉絲熟透。肉絲濾油後撈起裝盤。 | |
3. 花生仁壓碎,和白芝麻一起撒在肉絲上。加1勺辣椒油,1勺生抽,半勺醋拌勻。 | |
4. 剩下油鍋(或者重起油鍋)入薑絲,蒜末,辣豆豉,乾辣椒爆香。熱油澆在肉絲上,撒蔥花。 |