口水肉絲

口水肉絲

基本介紹

  • 中文名:口水肉絲
  • 主要食材:豬裡脊肉,醋
用料,做法,

用料

材料
用量
豬裡脊肉
250克
半勺
乾辣椒段
1小撮
熟白芝麻
1小撮
熟花生仁
15顆
辣豆豉
1小撮
水澱粉
半小碗
料酒
1勺
適量
辣椒油
1勺
生抽
1勺
薑絲
適量
蒜末
適量
蔥花
適量

做法

1. 裡脊肉切絲,加料酒,鹽,水澱粉拌勻,醃製10分鐘。
口水肉絲
2. 鍋燒熱,加油(油比平時燒菜多一點)。倒入肉絲,用鏟子撥開翻炒。肉絲全部變白後再翻炒一會兒,保證肉絲熟透。肉絲濾油後撈起裝盤。
口水肉絲
3. 花生仁壓碎,和白芝麻一起撒在肉絲上。加1勺辣椒油,1勺生抽,半勺醋拌勻。
口水肉絲
4. 剩下油鍋(或者重起油鍋)入薑絲,蒜末,辣豆豉,乾辣椒爆香。熱油澆在肉絲上,撒蔥花。
口水肉絲

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