口味爆田雞

口味爆田雞是一種食品，主要製作材料有：淨田雞400克，嫩薑100克，大蒜20克，雞蛋清50克，紅椒10克，白葡萄酒50克，植物油，澱粉，白砂糖，鹽，

基本介紹

• 中文名：口味爆田雞
• 主要食材：田雞
• 口味：甜、辣
• 輔料：嫩薑，大蒜，雞蛋清

材料

淨田雞400克，嫩薑100克，大蒜20克，雞蛋清50克，紅椒10克，白葡萄酒50克，植物油雅諒嫌，姜格澱粉，白砂糖，鹽

口味爆田雞做法:

1.將田雞洗淨、剁塊，放雞蛋清、白葡萄酒、鹽和澱粉拌勻.

2.逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出.

3.姜切片，蒜去皮.

4.炒鍋上火，加植物油燒熱，放入蒜粒、紅椒圈、薑片、砂糖、鹽炒勻.

5.下入田雞腿，白葡萄酒燒開，淋水澱粉勾芡即成.

小訣竅

1、田雞肉中易有寄生蟲卵，首先要反覆沖洗乾淨，料理的方法盡格諒定量選用爆炒、油燜、水煮的方法，一定要熟透再食用。辨斷和夜

2、爆炒的時候儘量嬸境院催多一點油，戰兵微大火，要保證肉質細嫩的話，爆至表皮金黃即可，不要盛譽享爆久了，會丟失水分，影響口感。