基本介紹 中文名：口味乾媽兔原料：兔肉，龍達湯粉，青椒粒，甜椒粒味型：鮮椒味濃、兔肉滑嫩技術關鍵：選2斤左右的活兔，蒸時注意火候 原料：兔肉250克，龍達湯粉200克，青椒粒20克，甜椒粒100克。調料；老乾媽豆豉50克，郫縣豆瓣油450克，鹽、雞精、味素各10克，香油5克，水澱粉10克。製作：先將兔肉切條，加鹽、水澱粉碼味待用。將青椒粒、甜椒粒加入老乾媽豆豉、郫縣豆瓣油、鹽、雞精、味素、香油調勻成汁。用盛器放入湯粉，加入兔肉淋上汁水，上籠用大火蒸5分鐘即可。味型：鮮椒味濃、兔肉滑嫩。技術關鍵：選2斤左右的活兔，蒸時注意火候，用大火蒸5分鐘左右即可。
