E-2-Hexeno1茶葉揮發性成分。化學式C6H12O。1966年在茶葉中檢出。 基本介紹 中文名：反-2-己烯醇化學式：C6H12O沸點：155℃相對密度：0.8498(16/4℃) 無色液體，微溶於水，溶於乙醇等有機溶劑。沸點155℃，相對密度0.8498(16/4℃)，折射率1.4367(20 ℃)，呈強烈青草臭氣。存在於茶鮮葉及成品茶中。茶葉萎凋階段含量劇增，後隨發酵及乾燥而減少。
