參血木耳豆腐湯

參血木耳豆腐湯是一道營健康美味，營養價值豐富的食物,製作材料由豬血，豆腐，豬肉，海參,木耳，雞蛋等食材製成的食品, 口感鬆軟可口，十分入味。黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質,有利於人體健康,是一道營養價值豐富的食物。

基本介紹

• 中文名：參血木耳豆腐湯
• 主要食材：豬血，豆腐，豬肉，海參,木耳，雞蛋
• 分類：川菜
• 口味：鮮香

菜系：

川菜

原料：

主料：

豬血75克 豆腐(北)75克 豬肉(瘦)40克 海參50克 木耳戒協頁(水發)50克 雞蛋

調料：

香油2克 鹽5克 味素5克 醬油8克 胡椒粉75克 大蔥20克

製作：

1. 豬血、豆腐、豬肉、海參、木耳切成細絲；蛋打散，備用；蔥姜洗淨分別切成花、末。

2. 將豬血、豆腐、肉絲、海參、木耳放入高湯中同煮；湯碗中預先放入蔥花、薑末簽夜重、醋；待湯開後加入鹽、味素說危踏、醬油、胡椒粉拌勻，

3同達多端鞏倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（澱粉3克加水）勾芡，即歡蒸槓倒入湯碗中，調勻後淋加麻油，即鞏謎汗全可上桌。

製作提示

可依喜好改變胡悼鴉椒粉和醋的用量，使口味或濃或淡。