參芪杞燉兔肉

參芪杞燉兔肉是一道以兔子、黃芪、姜等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：參芪杞燉兔肉
• 分類：家常菜
• 主要食材：黃芪、黨參、杞子，兔肉
• 輔料：生薑
• 工藝：燉

製作食材

主料：黃芪、黨參、杞子各15克（中藥店有售），兔肉400~500克

輔料：生薑4片

製作步驟

各物洗淨。藥材稍浸泡；兔肉切塊，置有姜酒的沸水中稍滾沸片刻，再洗淨（即“氽水”）。一起下燉盅，加熱開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽，為3~4人量。