參腸煲是一道美食，製作原料主要有豬大腸、黑木耳等。
基本介紹
- 中文名：參腸煲
- 主要食材：豬大腸1根，黑木耳30克，海參100克，白木耳10克
- 輔料：蔥5克、姜5克
- 調料：老抽5克、精鹽5克、料酒30克
做法步驟
1. 將豬大腸洗淨，扯去部分油脂，瀝乾水份，切成2cm左右的小塊備用；
2. 海參用清水泡發，收拾乾淨後切成細條，黑木耳、白木耳用水泡發後撕開備用；
3. 鍋中放入清水置旺火上燒開，將切好的海參、大腸略焯一下，撈出備用；
4. 另取一口淨鍋放入豬大腸，注入清水（以蓋過大腸2指為宜），大火煮約5分鐘，再放入海參、蔥、姜、精鹽、老抽、料酒烹煮，待海參和大腸酥爛後再加入黑木耳、白木耳煮熟後盛出即可食用。
5. 成品特點： 軟糯鮮香，口感瓷實。 營養成份： 養陰清火，益腸通便。用於產後陰血虛弱、虛火內灼、大便燥結的食療。
