參歸羊肉湯是一道具有滋補功能的燉湯，主要食材有黨參、當歸、羊肉、枸杞子等。該湯營養價值豐富，有健脾補肝的功效。
基本介紹
用料,製作,功效,適應症,按語,注意,
用料
製作
（1）將羊肉洗淨，斬成小塊。其餘用料全部洗淨（生薑拍爛），備用。
（2）全部用料放入鍋內，加水適量，文火煮2.5～3小時，加鹽調味，隨量飲用。
功效
健脾補肝。
適應症
慢性B肝屬於肝脾兩虛者。證見神疲乏力，食慾減退，四肢倦怠，脅肋隱痛，腰膝酸軟，指甲淡白無華，舌質淡，苔白薄，脈弦細而緩。
按語
本方治證多由於肝病日久及脾，致肝脾兩虛，氣血不足，四肢百骸失於榮養，故而出現神疲乏力，四肢倦怠，食慾減遲等證。治宜健脾補肝，益氣養血。方中黨參為桔梗科多年生草本植物黨參的乾燥根，性平味甘，功擅益氣生律養血，藥理研究表明本品含有皂甙，微量生物鹼，糖類，維生素B1、B2，多種人體必需無機元素和胺基酸等，對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力，具有調節胃腸運動等作用，臨床使用表明本品有護肝作用。當歸為傘形科多年生草本植物當歸的根，性溫味甘辛，為補血要藥，藥理研究證明本品對小鼠四氯化碳引起的肝損傷有保護作用，並能促進肝細胞再生和恢復肝臟某些功能的作用。拘把子性平味甘，功擅補肝腎，益精血，藥理研究表明其對造血功能有促進作用，有保肝作用等。上藥配伍，共同起到健脾補肝，益氣養血之效。羊肉性平，補中益氣，健脾養胃，生薑、大棗相配，具有養胃和中、調味之功，並使湯汁甘甜可口。
注意
（1）使用本方以神疲倦怠，食慾減退，唇甲無華，脅肋隱痛，舌質淡，苔白薄，脈弦細而緩屬於肝脾兩虛，氣血不足者為要點。若神疲倦怠，納呆嘔惡，脅脹而痛，舌苔黃膩，脈弦滑或滑數屬於濕熱蘊結者，非本方所宜。
（2）神疲乏力、四肢倦怠屬於氣虛明顯者，可加用生北茂15克以助健脾益氣之力。
（3）食慾減退甚至不思飲食者，可加用生麥芽30克以健胃消食，舒肝解郁。
（4）大便溏瀉者，可加茯苓12克或淮山藥30克以健脾止瀉。
（5）戒菸酒；節房事，勿過勞。
不同地域 因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將黨參增加至18克。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將枸杞子增加至18克。
中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將黨參減少至12克。
東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將枸杞子減少至13克，當歸增加至12克。
西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將當歸減少至8克，枸杞子增加至18克。
不同體質 因體選方
氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方黨參增加至18克。
血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中當歸增加至12克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中枸杞子增加至18克。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中枸杞子增加至18克。
不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：當歸增加至12克。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
