基本介紹
“立春”是農曆的第一個節氣。立是見，春是蠢動，是植物開始有生氣的意思。《月令七十二候集觶》曰：“正月節，立，建始也……立夏秋冬同。”這就是說，它預示冬天的結束和春天的開始。但在北方大部分地區仍會有霜凍出現，而在南方這段時間卻是春雨綿綿的開始。同時從氣象學上看，廣東真正的冬天氣候是12月、1月和2月，所以這段時節的養生湯品要以驅寒和祛濕邪為主。今日湯品推薦參棗老鴿湯。
烹製：各藥材洗淨，紅棗浸泡、去核、洗淨；老鴿宰淨，去內臟；豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約2個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3~4人用。
