參廚，亦稱“三日下廚”、“入廚”。古代漢族民間婚姻風俗。流行於全國許多地區。一般在新婚第三天，也有的在第四天，新娘到廚房烹調食物奉獻翁姑(公婆)品嘗，表示家庭新成員對老一輩的孝敬。這亦是檢驗新娘的烹調技術。
基本介紹
- 中文名：參廚
- 別名：三日下廚，入廚
- 屬性：民間風俗
參廚亦稱“三日下廚”、“入廚”。古代漢族民間婚姻風俗。流行於全國許多地區。一般在新婚第三天，也有的在第四天，新娘到廚房烹調食物奉獻翁姑(公婆)品嘗，表示家庭新成員對老一輩的孝敬。這亦是檢驗新娘的烹調技術。
起源甚古，唐時已盛行。唐王建《新嫁娘》詩：三日入廚下，洗手作羹湯，未諳姑食性，先遣小姑嘗。新娘入時烹調前，有的先要拜翁姑和所有長輩，以及家中灶神、檐頭神、白虎神、井神、土地神等六神。烹調時，有的由娘家的伴娘作陪，有的由婆家的全福老太太相伴，甚至由她們代為動手。新娘捲袖動手時，陪伴人和圍觀者要唱吉語讚歌，一人領唱，眾人相和。
舊時南京地區有新娘煎豆腐之俗。皖南黟縣民間，新娘入廚得經三道程式：第一道是切肉(豬肉)、切鵝，動刀即唱：“一切肉，二切鵝，先做娘婦後做婆。第二道是新娘於廚房內提火籃，邊畚灰，邊畚火，又唱：“一畚金，二畚銀，三畚到圖培行裾。”隨之再切肉，再唱：“切婆家肉，椏婆婆嘴，椏得婆婆心歡喜。”
