豬紅也叫豬血，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬紅富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬紅中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，有利於毒素排出體外。
基本介紹
- 中文名：去塵三鮮湯
- 英文名：Dedusting Sanxian soup
- 主要食材：豬血300克，絲瓜1根，豬肉200克，雞蛋2個
- 口味：鹹鮮味
1.
新鮮豬紅買回後先用鹽開水浸泡30分鐘，撈起瀝乾水
2.
絲瓜去皮洗淨
3.
切成滾刀塊
4.
瘦肉切成絲，用鹽、雞粉、生粉醃製片刻
5.
鍋內放少許油中火燒熱，敲破雞蛋煎製成荷包蛋狀
6.
用一個湯鍋煮開4-5碗水左右，倒下切好的絲瓜、加上醃製好的肉絲、煎好的雞蛋、浸泡熟的豬紅，大火煮15-20分鐘
7.
調少許鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻，撒點蔥花即可食用
