原汁維多利亞鱸魚

原汁維多利亞鱸魚是以維多利亞鱈魚魚排為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：原汁維多利亞鱸魚
• 主要食材：材料：2人份，維多利亞鱈魚魚排

用料

材料	用量
材料：2人份	-
維多利亞鱈魚魚排	1塊 約500 g
核桃	50 g
菠菜	300 g
牛奶2勺	-
蒜	1瓣
Wermut	200 ml
檸檬汁	適量

做法

1. 將核桃撇碎，在不粘鍋里，不要給油，小火炕到金黃。盛出備用。菠菜洗淨切碎或者撕成片。大蒜切片

2. 鍋里給油，將大蒜炒香，炒到開始焦黃。將大蒜夾出，油留在鍋里

3. 將菠菜下到炒了大蒜的油里，炒散，小火慢慢炒掉水分。加入核桃碎。加鹽和胡椒調味。喜歡的話再加2勺牛奶。盛出，保溫，備用

4. 新鮮的維多利亞魚排，一塊很大，約500 g

5. 不粘鍋里給少油，將魚排放光滑的一面朝下，放進去。小火煎一會，煎的時候用手活動活動魚排，不要受熱不均勻。然後倒入Wermut，撒鹽和胡椒，蓋上蓋，燜10分鐘的樣子。期間魚排始終不翻面。最後中火將汁收到只剩一口

6. 魚和原汁一起盛出來。最後淋上適當檸檬汁，與菠菜一起裝盤，即可