原汁原味清蒸螃蟹

基本介紹

• 中文名：原汁原味清蒸螃蟹
• 主要食材：活的梭子蟹，薑末
• 分類：蒸

用料

材料	用量
活的梭子蟹	2斤
薑末	適量
米醋	適量

做法

1. 活螃蟹放到水池裡，流水沖洗一下；
2. 螃蟹腿上都幫著皮筋，可以把它摘下來，摘的時候小心，小心夾手，若不敢動手，仍鍋里蒸熟了再摘也可以；
3. 鍋里放水，大火燒開，螃蟹放到篦子上；
4. 螃蟹全部放上；
5. 大火蒸10分鐘，開蓋，稍微一涼就可以開吃；蒸的時間根據螃蟹的大小，大的蒸15分鐘，蒸時間長了肉就老了；
6. 切點薑末，倒上醋，吃螃蟹的時候，沾著吃；
7. 開蓋看一下，有蟹黃，但這個不是母的，是二母子；
8. 摘掉鰓，掰成2半；
9. 沾著醋吃。