原味鯽魚白菜湯

基本介紹

• 中文名：原味鯽魚白菜湯
• 主要食材：鯽魚，大白菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
鯽魚	400-500克
大白菜	四五片綠葉即可,不要白色的菜幫部分
薑絲	適量
油
鹽

做法

1. 將油在鍋中燒開,放入一半薑絲爆出香味即可

2. 放入適量鹽,加入5碗左右的冷水,加熱直到水燒開(有人說鹽加熱對人體不好,也可加入水後再放鹽,不過放鹽後馬上加水也沒事,個人覺得)

3. 將另一部分薑絲放入魚肚和腮中,再將鯽魚放入鍋中,大火加熱煮9分鐘左右,其間注意兩三分鐘左右將魚翻面,不然沾鍋(鯽魚肚子內的黑色膜一定要全洗掉,不然很腥,對人體也有害)

4. 再放入白菜葉,白菜葉不要放太多,太多會變成煮白菜,全是白菜味,蓋過了魚的清香味,然後中火煮3分鐘左右即可起鍋

5. 起鍋前也可加點蔥花,如不喜歡蔥味也可不加,看個人愛好.煮魚要點就是大火白湯,小火清湯,不加別的調料,保持魚的清香味