原味花生牛軋糖

原味花生牛軋糖

基本介紹

  • 中文名:原味花生牛軋糖
  • 主要食材:蛋白,水麥芽
用料,做法,

用料

材料
用量
蛋白
35G
水麥芽
225G
40G
細砂糖
65G
奶油
59G
熟花生仁
150G
奶粉
110G

做法

1. 將水,細砂糖和水麥芽一起放入鍋里,小火熬糖,糖漿熬至140度
2. 熬糖漿的同時打發蛋白,再將熬好的糖漿倒入打發好的蛋白中,用打蛋器快速攪打均勻,然後分次加入黃油,攪打均勻,再倒入花生仁,揉勻,放入矽膠墊上整形,放涼,切塊即可.

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