材料
蛋撻皮一份, 奶油45g, 牛奶35g, 細砂糖20g,
蛋黃1個, 低粉4g, 煉乳4g
(
蛋撻皮是之前利用做
餅乾的空檔做好的, 直接放冰櫃冷凍了, 外面也有專門賣蛋撻皮的. 具體蛋撻皮的製作方式下次專門說)
做法
1, 將
蛋撻皮捲起, 切成厚1cm的小劑子, 在麵粉里沾一下放入模具中, 沾麵粉的一面朝上, 用拇指把劑子捏成蛋撻模的形狀,靜置30分鐘
2, 微波碗中倒入奶油、牛奶、煉乳、砂糖, 放入微波爐中加熱至砂糖融化.
3, 冷卻後倒入低粉、
蛋黃, 攪勻後過篩, 倒入
蛋撻模中, 約7分滿
4, 220度,中層, 20分鐘左右, 表面出現焦點即可
