原味湯粉起源於廣東潮汕地區（普寧市雲落鎮）的傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉所用的主食材料（手工粿條），其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗乾淨之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。
原味湯粉在普寧市雲落鎮本土幾乎是每家每戶逢年過節習慣供奉（菩薩、神民）必不可少的貢品。粿條在潮汕地區俗稱“粿條”，普寧市雲落鎮是潮汕“粿條”的發源地，自古至今非常有名，方圓數百里的客人都慕名而來品嘗，普寧特色原味湯粉王因此而聞名。
普寧特色原味湯粉，傳承中國千年飲食文化精髓，以家豬筒骨做湯底，採用原味烹調工藝，搭配天然綠色具有廣泛的保健和養生功效的枸杞葉，做出來的湯粉原汁原味，百吃不厭，非常適合現代人群的口味追求。
普寧特色原味湯粉王最關鍵的特點是，嚴格把關，選最好的食材，做最健康最美味的湯粉；弘揚中華健康飲食文化為宗旨，帶動全國各地餐飲行業愛好者和餐飲創業投資者，把廣東潮汕地區普寧特色的美食原味湯粉發揚光大。
基本介紹
- 中文名：原味湯粉
- 發源地：廣東潮汕地區
- 主料：手工粿條、豬筒骨
- 配菜：豬肝、粉腸、瘦肉、
- 配料：湯料粉，醃肉粉，蒜頭油粉
介紹,文化,源起,製作流程,市場分析,
介紹
普寧特色原味湯粉主要以家豬筒骨為原材料做湯底，配菜有：豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸等。也可加入牛腩、牛肉丸、魚丸、排骨、金牌燒肉等配菜。再搭配枸杞葉和香芹，也可搭配生菜或香菜。做出來的湯粉原汁原味，百吃不厭。特別是枸杞葉，其味道甘苦卻有清肝明目、生津止渴、祛除風濕、滋陰補腎等功效，有益人體健康！普寧特色原味湯粉王作為餐飲連鎖品牌一經推出，迅速風靡整個廣東市場。因為它的味道能適合來自全國各個地方不同口味的人群，又能適合男女老少以及各個不同層次的消費群體。所以原味湯粉王的招牌到處遍地開花，幾乎每家店都可以從早上6點經營至晚上12點，甚至通宵經營，每開一家火爆一家。有遠見的創業者都在搶灘登入，四處開店，從而掀起一場場湯粉的“革命”，目前普寧特色的原味湯粉王在全國餐飲行業中已占主流市場。
文化
源起
廣東省是中國外來人口大省，廣東傳統的原味湯粉隨著人口結構在不斷的變化，原味湯粉王就證實了這一“潛規則”。原味湯粉王推出以來就掀起了湯粉的革命，在市場上原味湯粉王正風靡廣東市場。
有遠景的創業朋友都在搶灘登入，四處開店，它就是原味湯粉王，它採用原味烹調技術 ，做出的湯粉原汁原味，絕對不加雞精和味素，百吃不厭，特別適合現代人口味追求，有益人體健康，所以原味湯王的招牌到處開花，幾乎每家店都可以從早上六點營業到晚上十二點。
原味湯粉與別的湯粉不同是因為它的湯，它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗淨之後，在開水裡面開大火煮2分鐘，去血水，再撈出材料，用清水洗淨，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，然後用慢火煎熬5個小時以上。這讓原味湯粉王的湯看起來非常清澈，聞起來十分香甜。有客人點餐時，再用湯水現滾切片豬肉及豬雜，加上秘制的配料，配菜有、瘦肉、豬肝滷蛋、豬腳、牛腩。既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實在過癮。
製作流程
一，高湯製作；用鋼桶燒水，水開後加入用水燙過的筒骨，大火煮開後，轉小火，煮3個小時。加入鹽及相關配料及秘制配料。備用。
二，香油製作，用調和油，及 秘制配料加工而成。增鮮增香。
三，醃肉製作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉腸等醃製備用。
四，燙粉，把準備好的粉燙好倒入碗內，取高湯少許，加入肉品，香油煮開，倒入燙好粉的碗內，加入蔥，生菜等，一碗粉製作完成。
市場分析
原味湯粉源自潮汕，以清淡鮮美為特色，不油膩，不上火，以健康養生為理念，適合講究飲食營養衛生的顧客，主要的市場，應該以沿海各省為宜；在選擇店址時，應該挑選周圍環境清潔、消費水平較高的區域。要考慮顧客人流，儘量是每天不同時段都有穩定客流的區域，如果盡依靠做早餐，銷售額度空間有限，所以普寧特色原味湯粉一般都會和隆江豬腳飯即潮汕滷水風味快餐結合起來經營，一定要保證產品的質量和分量，儘量滿足中餐和晚餐顧客的需求，同時也為經營者帶來更大的盈利空間。
