原味排骨酥

原味排骨酥是一道以排骨、麵粉、地瓜粉等為主要原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：原味排骨酥
• 主要食材：排骨，地瓜粉，麵粉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮嫩不油膩
• 調料：蒜末、醬油、料酒、五香粉

材　 料

排骨 600公克 炸粉：麵粉 20公克 地瓜粉 100公克

調 味 料

蒜末 30公克 醬油 1大匙 料酒 1茶匙 五香粉 1/2茶匙

做　 法

1.排骨洗淨剁小塊後加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘。

2.將作法1的排骨再加入麵粉拌勻增加黏性。

3.將作法2的排骨均勻沾裹一層地瓜粉後，淨置約1分鐘使之反潮。

4.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃時，放入排骨以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。