歷史全國名茶——原古紅（西山）功夫紅茶，原產邊陲桂地潯州府（今廣西桂平市）西山風景區龍華寺旁棋盤石一帶。
基本介紹
- 中文名：原古紅
- 地點：廣西桂平市）
- 全名：原古紅（西山）紅茶
- 拼音：yuanguhong
簡介,沏茶方法,
簡介
桂平位於廣西東南部，地處北回歸線。西山屬南亞熱帶氣候，年均降雨1778.5毫米，氣溫平均為21℃。其氣候特點是：夏不熱，雨秋熱，冬不寒而春寒。
西山是黔江、鬱江、潯江的三江繞圍匯交地，地貌狀如彌勒笑佛，前有天然的木魚嶺，中有龍華寺，觀音岩，洗石庵，後有天然的飛來寺，是一個天然造化的佛門聖地。桂平，因金田村的太平天國起義而聞名中外。1961年，毛澤東主席為桂平風光題詞為“大藤峽”。西山是廣西佛教協會所在。巨贊法師稱西山風景為“攬勝”。
原古紅（西山）紅茶，茶樹之源是世界茶樹原生地之一的南方潯江流域兩岸，史稱“西山原古群體種”。
西山原古群體種是光敏性強的特異品種，隨季節變化，氣溫的不同，茶葉出現七種顏色。微風中蕩漾著優雅的荷塘花香，茶芽變為紅色時，宛若池塘紅蓮。中國書法研究院張傑院長題詞為“荷韻悠長”。西山原古群體小葉種茶樹，歷時一千七百多年，不但吸取晨陽、霞彩、月華、泉源、龍脈、林木、廿四江河靈息精華，而且在佛門弟子一代代的傳承禪農經營，茶樹鮮葉顯露七種顏色，以示茶葉受僧人誦經的聲緣所染故，使茶葉具有不可思議妙法塵的特異禪修和治病功效。清朝大德高僧品山大和尚稱之為“千年禪修佛光彩雲茶”。
西山原古群體種，始於漢末晉初，至唐時，唐御史李明遠到潯州西山寺出家為僧，進行種子繁殖，培植出“西山原古群體種”。李明遠力行百丈禪師“一日不作，一日不食”清規，禪農並舉，把西山寺所有的眾僧的禪修參透到種植茶樹，護理管理茶園和制茶、沏茶茶藝上。當時，西山茶名聲大振，並作為桂地的貢品，為唐朝指定貢品御用茶。清代初期，佛門眾弟子為紀念高僧李明遠之大德，在洗石庵旁建立了一座宏偉的“唐御史李公祠”。原古紅隨著西山流域的“茶船古道”遠揚海內外。
原古紅，是純天然發酵的名優紅茶。
原古紅的雛形由宋朝高僧所創，現時的原古紅成熟傳統工藝由明初西山寺大德高僧所創。
原古紅，以獨步天下的蓮花清香而聞名。原古紅的茶園地處天然生態植被林區，茶園四周有松樹、沙羅樹、菩提樹、桂花樹，使地勢坐西向東的茶園朝夕受陽，午時清涼，隨季節的變化，春茶飄逸荷韻花香，夏茶呈現桂花蜜香，秋茶果香花蜜重。
為了紀念古德，我們以“原古”作為商標，作為傳承古德的文化傳統的體現。由梧州市公盛生態六堡茶業有限公司與桂平市生態西山茶實驗場聯合出品。
為了繼承歷史名茶文化傳統，按國際有機茶的食品標準的規範要求，生產高品質名優紅茶，我們從茶葉的源頭和名最佳化的生產工藝技術抓起，採取聘請高級顧問組進行科研攻關，聘請了七名茶葉研究員為專家顧問組，由5名具有十年以上工作經驗的茶葉專業農藝師組成核心攻關組，重點研製和開發有機茶和名茶生產相結合的生產工藝，生產出新一代純天然、無污染、高品質的原古紅。
我們的生產口號是：清潔化、名最佳化、高品質，把原古紅造就成國際名茶的知名品牌。
1999年我們開始實施了按國際有機茶執行標準，把原古紅（西山）茶由原來傳統無公害的標準提高到符合國際食品衛生標準的純天然、無污染、高品質的名優茶計畫：
1）在選址上，選擇茶園遠離市區和公路的桂平西山山脈，栽培西山原古群體種茶樹300多畝；
2）在品種最佳化上，實行栽培分片負責制，做到按規範、按標準種植和護理。我們堅信一個信念，好茶是種出來的。茶葉研究員等7名專家定期到茶場指導工作，使茶園按有機茶標準進行栽培，確保茶葉的內質營養有利於人體的保健。
3）在管理和執行上，嚴格按有機茶標準，進行茶園管理堅持不打農藥，不施化肥，不施人畜農家肥，所有的肥料，全部是自行研製的原植物源名茶肥。增強茶園病蟲害控制技術，以農業防治、生物防治等手段，在保證有機名茶的自然環境不改變為前提，採取合理的防治，適時適量追加自行研製的原植物源的名茶肥，有效地提高茶葉營養品質。
4）採摘和加工生產過程，嚴格遵守產品不著地的清潔化工作守則，分區隔倉生產和包裝，確保產品質量。
5）建設有機原古（西山）茶標準車間，配套相應的名茶加工自動化生產線，注重紅茶的高科技含量的控制生產技術，發酵過程全部是茶葉內質自然發酵，不添加任何水分和化學物質，確保產品生態環保。
. 6）生產工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→烘乾。
多年的努力，實現我們構想的理想目標，即：原古紅（西山）生態功夫紅茶是純天然、無污染、高品質的高端精品名優茶。
2009年11月12日，中國農業科學院茶葉研究所《檢驗報告》【（05）量認（浙）字（V942）】表明，對原古紅的“六六六、DDT、三氯殺蟎醇、氰戊菊酯、氯氰菊酯、聯苯菊酯、溴氰菊酯、樂果、乙醯甲胺磷、甲胺磷、敵敵畏、殺螟硫磷、矽硫磷”等十三項指標進行檢測，檢測結果十三項含量為零。2009年12月3日，經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心對原古紅進行檢測，作出以下結論：“該產品鉛含量未檢出，符合NY5244—2004《無公害食品茶葉》標準（鉛含量≦5.0mg/kg）的要求”。原古紅的產品完全達到純天然、無污染的國際有機茶衛生標準。
現在，我們的生態西山茶實驗場獨立擁有三項核心技術和一項傳統秘方生產原古紅，即：高級生態有機名茶開發綜合技術、高級生態有機名茶自動化生
產技術、有機名茶品質可持續提高技術和高僧創立的原古紅工藝技術，具有生產全國名茶和國際名茶的技術和能力。
2005年，我實驗場生產的原古生態茶在第五屆國際名茶評比中獲“國際名
茶銀獎”，一舉躍進了世界名茶行列。原古紅（西山）紅茶真正成為純天然、無污染、高品質的高端紅茶精品。
2009年中日文化交流節，原古紅列為囯賓禮品，贈送給日本友人。
產品的原料：原古紅，以生態有機西山原古群種的鮮芽葉為原料，鮮葉分1芽、1芽1葉、1芽2葉三種的初展鮮葉。
產品的特色：原古紅，不同的季節，茶葉的形狀和湯色有所不同。清明時節所採摘的春茶，芽葉嫩細，鮮葉為銀翠色，成品的紅茶，狀如金蠶絲，湯如袈裟紅，清朝一品大和尚把原古紅比作“原古大德袈裟紅”。夏秋時採摘的鮮芽葉，為紅、紫色。茶葉外狀和色澤有如羅漢膚色和佛念珠的赭石，湯色碧紅，故有“羅漢紅”之稱。
原古紅茶品的特點，湯色：鮮紅明亮；滋味：冰甜醇爽；香氣：荷韻果香，花蜜清香高；茶底：紅褐。
沏茶方法
原古紅，是清潔化、名最佳化、高品質的名貴高端名茶精品，應選擇以泉水為宜。
沖泡時，三眼沸水後，用盛器沖調幾次，使水溫稍低，約76—80℃，
便可沏泡。沖徹時以5--7秒為宜。
沏茶人要心定氣順，以賞荷韻心態輕盈沖泡，攝心聚神地聞香、品茗，便
可品出原古紅的遠遠溢香的高雅荷花韻香，品出茶品蜜醇、冰甜、鮮爽的至聖境界。
乳泉沸水一衝，原古紅特有的佛門清雅蓮花天香飄逸，吸茶氣煙靈息，慢啜細品，用心體驗高僧的修持禪悅。一杯茶入口，五臟空寂，六腑芬芳，迴腸盪氣，沁人心肺，一股氣息清涼、自在，宛若蓮花冉冉張開，花蕊中佛息掘火燃氣智慧心燈，妙慧菩提。
