即食凍乾海參

即食凍乾海參是以鮮活海刺參為原料，將新鮮海刺參在凍乾倉內迅速冷凍到零下35度—45度，再在真空狀態下脫水。使海參中的水分結冰，再在真空狀態下將冰直接升華為水蒸汽，從而達到將海參中的水分脫乾的目的。

基本介紹

• 中文名：即食凍乾海參
• 主要原料：海參
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 優點：含水量更低

即食凍乾海參的營養

凍乾技術是海參加工業發展的革命，真空環境下的加工工藝得以最大限度保持了鮮海參原料的色、味、狀態及營養成分活性保留了海參活體細胞，海參營養更易於人體充分吸收利用。完整保留海參營養成分，水分含量極低，營養成分含量達到最高。

即食凍乾海參優點

1、含水量更低：經過凍乾的海參含水量不會超過3%； 海參的營養不流失，使海參中的關鍵營養物質多保留了30%以上。2、營養更完整：採用鮮活海刺參一次凍乾，保持天然新鮮海參的色、香、味、形及營養成分，海參營養不流失。3、儲存更方便：即食凍乾海參將新鮮海參在凍乾倉內迅速冷凍到零下35度至45度，使海參中的水分結冰升華，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，乾燥密封最長可保存3年！4、食用更省時：即食凍乾海參食用非常方便，免煮易發泡。將即食凍乾海參置於冷的純淨水中浸泡4到5小時（夏季溫度高，可置於冰櫃保鮮層），簡單清洗後直接食用。

即食凍乾海參缺點

1、 加工成本高；2、 食用雖比鹽乾和淡乾海參方便一些，但仍需泡發，不方便；3、 儘管保留了活性成分，但海參多糖等物質仍很難吸收利用，泡發過程中仍然會遇到流失營養的狀況；4、 口感綿軟，不如傳統淡乾海參。5、由於加工方式導致即食凍乾海參發泡後的體積基本保持不變，不會像一般的淡乾海參一樣，水發後體積相比干海參要大很多。

即食凍乾海參的注意事項

1、由於採用宮品FD宇航工藝加工，即食凍乾海參發泡後，長度基本保持不變，只是稍微變粗飽滿水潤一些。2、即食凍乾海參細胞破膜率高，營養吸收更好。3、即食凍乾海參保留了鮮活海參的性狀，接近原貌，雖然品相一般，營養卻非常好。4、即食凍乾海參很輕，含水量一般小於3%，不含鹽分，單只重量在0.5-3克之間。

即食凍乾海參的食用方法

打開封裝，將瓶中注滿清水（0-5度），建議浸泡4-5小時左右立即食用，口感最佳，也可涼拌或按傳統烹飪方式做成各種菜餚。