印花茶葉蛋是一道簡單的家常菜，所用材料為雞蛋、 香菜葉、茼蒿葉 其他小巧精緻的蔬菜葉均可。
基本介紹
- 中文名：印花茶葉蛋
- 主要原料：雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
食材,做法,
食材
原料： 雞蛋 個數自定 香菜葉、茼蒿葉 其他小巧精緻的蔬菜葉均可
調料： 鐵觀音茶葉 香菇 大茴 花椒 香葉 紅辣椒 鹽 生抽 老抽 薑片
以上料隨意放的，根據自己的感覺，並無確定量。
做法
1 雞蛋煮熟。煮雞蛋或不要太大，開鍋後小火5分鐘停火燜熟即可。
2 煮熟的雞蛋稍涼後，剝開。我不喜歡用涼水沖，據說那樣不衛生。涼後在平板上滾幾圈，吧殼碾碎，就很容易整個剝掉了。
3 香菜葉和茼蒿葉洗淨。
4 把葉子貼在雞蛋上。
5 用紗布包上。由於紗布有點窄，就多包了幾圈，圓鼓鼓的。
6 包好所有的雞蛋。
7 準備所有調料。
8 調料過一遍水，放入鍋內，加足量水燒開煮5分鐘。
9 放入包好的雞蛋繼續煮5分鐘。
10 停火，放置一夜。
11 吃時稍微加熱，去掉紗布。
