印真茶

廣東省海豐縣有一種具有保健療效的苦刺心茶，相傳是明代蓮花山雞鳴寺的印真和尚所創，因此又稱“印真茶”，實際是用苦刺嫩葉曬乾製成的。

基本介紹

• 中文學名：印真茶
• 別稱：苦刺心、刺三加、刺三甲、
• 界：植物界
• 科：五加科

“苦刺心”系指“苦刺”的嫩葉。苦刺，又名三加皮、刺三加、三葉五加San-yeh-wu-chia（台灣）等，為五加科屬植物，常綠蔓性灌木或藤木，全株散生鉤刺，在農耕餘零地、平野、山巒叢林中至海拔2000米間山地自生。海豐蓮花山脈所生“苦刺”為藤木，並由於土質、水質、氣候因素，藥效、風味較佳。 　據地方中草藥志記載：“苦刺，性平，辛微苦涼，氣微香。根祛風逐濕、散瘀止痛。葉疏風、消腫、止癢。對感冒發熱、風濕性關節炎、肋間神經痛、黃疸、白帶、尿路結石、胃痛、腸炎腹瀉、咳痰帶血、腰腿痛、跌打損傷、瘡瘍癤腫、疥瘡、青竹蛇咬傷、異物入肉等有較好的治療功效”。實驗表明，“苦刺心茶”各項指標均符合衛生標準，且含有豐富對人體有益的微量元素“鋅”和“硒”。
“苦刺”亦可作同屬植物中藥“刺五加”之代用品，

印真茶

苦刺心一直被認為是潮汕獨有的野菜。民初胡樸安《中華全國風俗志》中是這樣記敘潮州這種奇異食物的：“苦菜一名苦刺，系野草之一種，叢生茂盛。清明時婦女兒童持小竿竹籃，隨打隨拾，歸來洗潔，與豆芽同煮。俗傳食之可以清血解毒。”之所以要用小竿竹籃去打拾苦刺，一是因為苦刺是一種長著銳刺的攀援灌木，直接用手採摘很容易就被扎傷；二是採擷的不是苦刺枝頭的普通綠葉，而是在春天裡新冒出來的新芽。這種新芽顏色淺綠，俗稱“苦刺心”或“苦刺箸”。打時要蹲至茂密的枝叢下，發現苦刺心就用帶鉤的竹竿將它們鉤搭出來，隨手摘到籃子裡。

苦刺心植物