1、上好的牛腩切大塊。我選的牛腩是已經切成條狀的了，大家可以清晰的看到每一塊肉都帶有整齊的筋膜，這種肉口感特別好；
基本介紹
- 中文名：印度紅咖喱牛腩
- 主要食材：牛腩
- 口味：咖喱味
- 配料：咖喱、洋蔥、大蒜
做法,小貼士,
做法
2、切好的牛腩用清水浸泡半小時，沖洗掉血水，撈出；
3、煮鍋水開後放入牛腩，焯至變色後撈出瀝乾；
4、洋蔥半個切小塊，大蒜切碎；
5、鍋中坐油，五成熱放入蒜碎和洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時，加入咖喱粉，小火繼續煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻（這裡手機沒電了，有些步驟沒拍上）；
6、加入適量開水，燒開後移入高壓鍋，上汽後壓15至20分鐘即可。吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛。
小貼士
1、牛腩切的時候要大塊點，燉出來後會縮水。
2、咖喱粉本身有鹹味，不要加生抽老抽等，會破壞咖喱的味道和顏色，口味重的可加少許鹽。
3、咖喱牛腩一次可做一大鍋，一次吃不完可分盒冷凍，每次取適量加入土豆、胡蘿蔔等方便又快捷。
4、喜歡椰汁的可在燉牛腩時加入適量椰汁，也有最後加淡奶油或者芝士的，隨自己喜歡吧，如果你像我就喜歡紅咖喱這樣直接、濃郁又香辣的味道那就省事了。
